Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601
Uncategorized – Simple life by Janni
Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601

Archive of ‘Uncategorized’ category

Sprød kylling med parmesan, mandler og timian

IMG_2308Sådan noget kylling der bare er helt vil sprødt – det er altså bare lækkert. Det fik jeg lige pludselig lyst til den anden dag, men tænkte at jeg ville prøve at lave det lidt anderledes. Efter nærmere eftersyn i køleskab og skuffer, fandt jeg frem til denne anderledes panering – rasp, mandler, parmesanost og timian. DET var en ganske glimrende sammensætning, og absolut ikke sidste gang jeg laver det. Mums. Jeg tror aldrig jeg har lavet noget kylling der var SÅ sprødt og smagfuldt.

 

Du skal bruge:

  • 400 g inderfilet
  • En håndfuld rasp
  • En håndfuld fintrevet parmesanost
  • 50 g mandler
  • 1 tsk. timian
  • Evt. lidt cayennepeber
  • salt og peber
  • 2 æg
  • smør/olie til stegning

IMG_2304

Start med at hakke mandlerne fint – gerne i en minihakker. Bland rasp, parmesan, mandler, og krydderier. Pisk 2 æg. Vend først kyllingen i æg – panering – æg – panering. De skal altså dobbeltpaneres, det gør at det bliver ekstra lækkert og sprødt.

 

IMG_2305

Varm olie eller smør op på en pande. Jeg brugte smør (det var weekend ;-)). Steg ca. 3-4 min på hver side, de må endelig ikke få for meget. Skær en enkelt over for at se om de er færdige.

Grøntsagsspaghetti

IMG_1452Det er blevet så moderne med det der grøntsagsspaghetti, så det måtte jeg jo hellere få prøvet, da jeg fik mig sådan en spiralizer fra gefu i fødselsdagsgave. Det tager godt nok lidt tid at lave en stor portion, men på denne måde kan man få en meget kcal og kulhydrat fattig spaghetti. Man kan bruge stort set alle slags grøntsager, men det der er mest “in” er vist squash spaghetti, hvilket jeg ikke har prøvet endnu. Jeg lavede gulerodsspaghetti som blev serveret til en lækker kødsauce. Tror jeg brugte ca. 6 store gulrødder til mig og Lasse. Det falder meget sammen når det bliver kogt. Allerede efter 2 minutter er det kogt færdig.

Pasta i pikant/flødesauce

IMG_1345Vi elsker begge pastaretter med en god flødesauce. Og det behøver slet ikke blive lavet af en fed piskefløde, men kan sagtens laves af en fedtfattig madlavnings fløde – det plejer jeg altid at gøre, så jeg kan spise retten med god samvittighed. Derudover så mætter sådan en fløderet rigtig meget, så man bliver ret hurtig mæt, uden at have spist særlig meget. Det gør jeg i hvert fald. Igår eksperimenterede jeg med at putte pikant ost i flødesaucen, og det var faktisk rigtig lækkert. Især hvis man elsker pikant ost som jeg. Retten er nem og billig – det er jo altid dejligt 🙂 (mere…)