Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601
Svin – Simple life by Janni
Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601

Archive of ‘Svin’ category

Tøm køleskabet tærte

IMG_2375Tærter i alle afskygninger er altså vildt lækre, tror aldrig jeg har lavet to HELT ens tærter – jeg plejer altid at improvisere lidt, og putte fyld i alt efter hvad jeg har i mit køkken. Men én ingrediens er altid fast i mine tærter, LØG. Løg og tærte og bare to ord der passer rigtig godt ind i samme sætning, efter min smag. I dag blev tærten fyldt med skinke, løg og broccoli. Simpelt men godt. Derudover havde jeg en rest bearnaise sauce i køleskabet, som også røg med i tærten, mums.

Dog er der ét minus ved tærter – jeg hader at lave selve dejen, og det har jeg altid gjort. Dejen er nu egentlig ret nem, men jeg gider ikke at stå og smuldr koldt smør i melet, det tager sååå lang tid. Så de sidste par gange har jeg lavet lidt om på min tærtedej, til en nemmere og sundere version. Smør er skiftet ud med flydende margarine og skyr istedet for æg. Når man bruger olie eller flydende margarine, som jo er noget kun sundere end smør, så behøver man ikke at stå og smuldr dejen.

Du skal bruge:IMG_2372

Dej:

  • 60 g havregryn
  • 40 g fuldkornshvedemel
  • 100 g hvedemel
  • 4 spsk vand
  • 50 g flydende margarine (eller olie)
  • 1 tsk salt
  • 1 dl skyr

Fyld:IMG_2373

  • 150 g skinke i tern
  • ½ broccoli i små buketter
  • 2 stor løg
  • 4 æg
  • 200 g hytteost
  • 1½ tsk salt
  • en anelse peber
  • krydderier efter smag (jeg brugte lidt bbq krydderi – timian ville også være lækkert)

Tænd ovnen på 200 grader.

Bland alle de tørre ingredienser til dejen og tilsæt margarine, vand og salt. Saml dejen med skyr. Hvis dejen smuldr, tilsætter du lidt ekstra vand. Dejen må gerne være en anelse klistret, men den skal kunne samles til en klump. Rul dejen ud mellem 2 stykker bagepapir, og fordel dejen henover et tærtefad. Kør kagerullen langs kanterne på fadet, således det resterende dej skæres pænt af. Prik lidt huller i bunden med en gaffel. Bag i ovnen i 8 minutter.

IMG_2374

Imens steges løg på panden. De skal være bløde inden de kommer i tærter. Put løg, skinke og broccoli i den forbagte bund. Pisk æg sammen med hytteost og krydderier og fordel hen over fyldet. Sæt i ovnen igen, og bag ca. 20 minutter mere. Efter 10 minutter fordeler du  bearnaisen henover tærtet. Jeg hældte bearnaisen i en pose og klippede hul, således det fungerede som en sprøjte pose.

Server med en lækker salat til 🙂

Rødbedefrikadeller

IMG_1561Forleden havde jeg taget en pakke hakket svinekød op af fryseren, uden helt præcist at vide hvad jeg ville bruge den til. Synes ikke jeg gad helt almindelig frikadeller, så det blev simpelthen til spicy rødbedefrikadeller. Og det er absolut ikke sidste gang jeg lavede dem – de blev super lækre og saftige. Til frikadellerne blev der serveret en cremet guacamole og en clementinsalat, mums.

Der skal bruges:

  •  4-500 g svinekød
  • 1 æg
  • ½ dl mælk
  • 1½ tsk salt
  • 2 spsk mel, med lidt top
  • 1 mellem rødbede
  • 1 løg
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 tsk cayennepeber
  • 1 tsk spidskommen

Løg og rødbede rives på et rivejern. Hvidløg hakkes fint. Alt bortset fra mel røres godt sammen, Til sidst tilsættes melet. Lad farsen hvile på køl en halv time, og steg dem herefter som du ville gøre med almindelige frikadeller. Lad jer ikke snyde af farven, rødbede gør at de ser rå ud indeni.

Gratineret blomkål med pasta og skinke

IMG_1540Jeg elsker nemme hverdagsretter, og det er her endnu en af dem. Det var lidt et forsøg, men resultatet blev rigtig godt. Og for meget få penge, havde Lasse og Jeg rigeligt med mad til to dage. Det med at spare på maden, er jeg også helt vild med ;-). Retten kan jo krydres som man vil, og hvis man hellere vil have broccoli end blomkål, tænker jeg også at det ville passe super til denne ret. (mere…)

Øl braiserede svinekæber

IMG_1505Jeg har altid tænkt yaiks til svinekæber, på trods af at jeg aldrig har smagt dem. Men hold da op, jeg er virkelig gået glip af noget i al den tid! Det var første gang jeg lavede det, men absolut ikke sidste gang. Efter jeg fik min römertopf kunne jeg se at rigtig mange tilberedte svinekæber i dem, så det måtte da prøves. Kødet er på en måde rigtig fast i det, men samtidig fantastisk lækkert og mørt. De er desværre heller ikke så billige længere, som de engang var. Men pyt med det, det var fredag, og det skulle være lækkert 🙂 Det blev serveret sammen med kartoffel/persillerod mos. (mere…)

Langtidsstegt nakkefilet i römertopf

IMG_1457Udover den gefu spiralizer jeg fik i søndags, fik jeg også den store römertopf. Den skulle indvies med ikke mindre end en nakkefilet på 2 kg. ALDRIG har jeg fået SÅ mørt noget kød. Folk uden tænder ville kunne spise det. Havde forventet det blev sådan at jeg kunne skære skiver af stegen, men nej, det var den aaaalt for mør til. Kødet faldt helt fra hinanden. Det er absolut ikke sidste gang jeg laver sådan et svin i römertopfen. Og saucen, mmmmmmh. Igår blev der serveret ovnkartofler til, og idag bliver der serveret kartoffelmos til resterne. Der blev sindsygt meget mad, og ikke mindst sauce. (mere…)

Mørbrad i whisky

IMG_1441Jeg ELSKER sammenkogte retter, med en lækker cremet sauce. Heriblandt er mørbradgryde en af mine favoritter. Har igennem tiden videreudviklet en af mine grundopskrifter, og er efterhånden kommet frem til en som passer perfekt til mine smagsløg. Igår blev den serveret til ovnpomfritter og små gulerødder. Egentlig ville det nok passe bedre sammen med en god klat kartoffelmos, meeeeen, kartoffelmos har aldrig været min stærke side. Så det blev altså pomfritter :-). Ris ville også være godt dertil. (mere…)

Stegt flæsk med persillesauce

IMG_1203Stegt flæsk med persillesauce har egentlig aldrig været min favorit spise. Men efter den bedre halvdel belærte mig for nogen år siden om hvordan de skal laves, så er det faktisk ikke så ringe endda. De bliver lavet som “fattigmandskoteletter” – paneret og stegt i ovnen. Så bliver de virkelig gode, og nok også lidt mere usundt. Men pyt, engang imellem vælger jeg at se bort fra fedtindholdet. Jeg er ikke så meget til når de bare bliver stegt på panden. (mere…)

Pulled pork

IMG_1146Jeg ELSKER pulled pork, og kan næsten ikke få for meget af det. I hverdagen kan jeg godt finde på at købe en pakke Jensens færdiglavet pulled pork, som blot skal varmes i ovnen i en halv time. Meeen, når nu jeg har ferie, så er der ingen undskyldning for ikke at lave det selv. Det smager SÅ meget bedre, og så er det faktisk en del billigere. Jeg fik 1,5 kg nakkefilet for 50 kr. Gårsdagens pulled pork blev serveret i en hjemmelavet burgerbolle med lækker coleslaw til og masser af barbeque dressing. Det smagte fantastisk. (mere…)