Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601
Kylling – Simple life by Janni
Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601

Archive of ‘Kylling’ category

Samosa med kyllingefyld

IMG_2313Efter at have set den store bagedyst, hvor deltagerne skulle lave samosa fra bunden, fik jeg lyst til at eksperimentere med dem også. Dog ikke med hjemmelavet filodej – jeg købte en pakke “dejplader” hos det vietnamesiske shop i byen. Det er også det man bruger til at lave forårsruller af – det bliver så dejlig sprødt når det kommer en tur i frituren. Man kan variere indholdet til det uendelig, og putte lige præcis det man har lyst til ind i dem. Se mit som inspiaration til fyld.

 

IMG_2310

Jeg brugte:

  • 450 g kyllingebryst i små tern
  • 1 dåse kikærter (drænet)
  • 2 gulerødder i små tern
  • 1 stort løg i små tern
  • 2 håndfuld ærter
  • 1 tsk garam masala (indisk krydderi)
  • 1 cayennepeber
  • salt og peber
  • ½ dusk finthakket persille
  • 1 L olie til stegning

 

IMG_2311

Start med at steg kyllingen, og tag det af panden igen. Steg herefter grøntsagerne i et par minutter, og tilsæt krydderierne. Bland det hele sammen med persille, og smag blandingen til. Måske du ønsker det mere krydret? Blandingen skal gerne køle lidt af, inden du går videre.

 

Nu kommer det svære – at folde IMG_2312
samosaerne. Der skulle et par mislykkede forsøg til for mig, inden jeg knækkede koden. Prøv at søg på youtube “how to fold samosa”, så kommer der flere videoer frem om hvordan man gør det. Jeg brugte denne: https://www.youtube.com/watch?v=Czii8XK0a9Y

NEM og billig aftensmad – pastafad

IMG_2236Jeg har ikke skrevet noget herinde i laaaaang tid, men nu er jeg vist ved at være klar igen. Dels fordi jeg har været i Thailand det meste af Februar, og har derfor ikke været i køkkener. Og del fordi jeg efterfølgende ikke har udvist kreative tanker i køkkenet, det hele har bare skullet være nemt, billigt og overskueligt. Det er denne her ret også, men den fortjener alligevel en plads på opskriftlisten, da den faktisk er ret god. Synes jeg 🙂

Mit fokus i denne ret har været at det skal være så nemt som muligt. Ikke særlig meget forarbejde, og noget der bare kan passe sig selv lidt. Jeg har brugte kyllingestrimler fra sådan nogle pizzatoppings, men det ville nok være lidt mere lækkert med noget kogt eller stegt kyllingebryst. Men det var altså alt for omstændigt til mig igår ;-). Denne opskrift passer til et stort ovnfast fad, er der er nok mad til 3 dage for to mennesker. Selvfølgelig alt afhængig af hvor meget man spiser.

Du skal bruge:

  • 500 g pastapenne
  • 2 pakker kylling i tern/strimler
  • 1 pakke bacon i tern
  • 1 dåse ananas i tern
  • 5 dl mælk
  • 1 dåse tomatkoncentrat (140 g)
  • 1 spsk oregano
  • 1 tsk chili
  • 1½ tsk salt
  • 1 brik morneysauce

IMG_2233

Kog pastaen efter anvisningen på pakken, og hæld dem i det ovnfaste fad efterfølgende. Steg bacon sprødt på en pande, og steg kyllingen med de sidste par minutter. Tilsæt mælk, tomatkoncentrat og krydderier, og bland det godt. Det skal lige småkoge et par minutter.

Hæld blandingen over pastaen sammen med ananasstykkerne, og hæld morneysaucen over til sidst. Bland det let sammen. Man kan evt. også drysse med lidt revet ost/parmesan.

Bag i ovnen 25 minutter ved 200 grader. Dejlig nemt 🙂

 

Dåse-kylling

IMG_1571Aldrig har jeg da fået så mør og saftig en kylling før. Om det er dåsens skyld ved jeg ikke, men god det var den hvert fald ;-). Fandt en kylling i rema 100 som allerede var smurt ind i krydderier, og det passer meget fint ind i mine travle hverdage pt. En øldåse op i rumpen af den, og wupti, en lille time efter var der dejlig kylling. Haldelen af øllet gav jeg til Lasse, og resten forblev i dåsen sammen med 2 fed hvidløg. 50 minutter ved 200 grader. Denne kylling var ikke så stor (1200 g), så hvis den er større, skal nok nok have lidt længere tid. Hos os blev kyllingen serveret med pasta og champignoner vendt i fløde og pikantost. Mums.

Husk at vaske dåsen før 😉

Karrysuppe med kylling og ferskner

IMG_1525UHM – denne suppe er altså bare virkelig god. Det er hvert fald en af mine favoritter blandt supper. Den er sød og stærk på sammen tid, og giver bare en dejlig varme i kroppen på sådan en blæsfuld efterårsdag. Den er til gengæld vildt nem og lave, og så er forholdsvis kcal-fattig, og det kan jeg jo godt lide :-). Til supper serverede jeg et godt ciabatta flute til. (mere…)

Mexikansk kyllingelasagne

IMG_1510Den her lasagne er bare monster lækker. Den minder ikke meget om almindelig lasagne, men det skal den heller ikke. I den her lasagne er lasagnepladerne udskiftet med tortillas og tomatsaucen er udskiftet med salsasauce. Den blev serveret sammen med en god salat, guacamole og nachos. MUMS. (mere…)

Kylling med søde kartofler

IMG_1392Engang imellem prøver jeg at skære ned på kulhydraterne, bl.a. med denne ret. Søde kartofler er faktisk slet ikke kartofler, på trods af navnet, og smager slet ikke lige sådan. Faktisk hedder kartoflen en batat, og smagen er, som navnet angiver, meget sød. Nogen gange synes jeg det bliver for sødt, men i denne krydret ret gør det ikke noget, da chilien giver det søde et modspil. Retten er ideel at lave hvis man er på kur, da den ikke indeholder særlig mange kalorier. Retten er egentlig til 2 personer, men jeg kunne kun spise 1/4. (mere…)

Friske forårsruller

IMG_1241Igår aftes stod den på friske forårsruller med en lækker peanutbutterdip. De blev faktisk ret vellykkede, også er de jo ret sunde, da de er fyldt op med sprøde grøntsager! Og den dip var faktisk lige prikken over i’et. Jeg serverede lidt nudler som tilbehør ved siden af, men det havde ikke været nødvendigt (for mig i hvert fald), for jeg var færdig efter kun tre ruller. Jeg valgte at rulle alle mine på forhånd, og så servere dem på et fad. Men man kunne også stille alle ingredienserne klar på spisebordet, så folk selv kan lave dem. Mine blev fyldt med kylling, nudler, peanuts, spinat, spidskål, gulerødder, agurk, mange og avokado – mums. Rispapir kan man vist efterhånden købe i alle butikker – jeg købte dem i Rema 1000, som faktisk har mange af sådan nogle varer efterhånden. (mere…)

Chicken tikka masala

IMG_1221Har i lang tid gået med tanken om at prøve kræfter med den indiske ret chicken tikka masala, det er bare aldrig blevet til noget. Men i dag skulle det være, og det er absolut ikke sidste gang jeg laver denne ret. Den var simpelthen bare så god! Man får virkelig mange smagsindtryk af denne ret – lime, ingefær, hvidløg og masser af krydderier. Til retten serverede jeg ris, indisk raita og naan brød. Dog var naan brødene købt denne gang, men næste gang bliver de altså hjemmelavet. Opskriften virker ret omstændig, men på trods af de mange ingredienser, er den altså nem at lave. Mange af ingredienserne er “bare” krydderier. Opskriften er jeg blevet inspireret af fra go.tv2.dk (mere…)