Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601
juli 2016 – Simple life by Janni
Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601

juli 2016 archive

Chokoladegranola med chiafrø og vanilje

IMG_2484Førhen var jeg stor tilhænger af en lækker købt chokolademüsli, især sådan en med 3 forskellige slags chokolade i, MUMS. Men jeg syntes efterhånden ikke at det var alt det sukker værd, som næsten alle müslier er tilsat, så derfor laver jeg altid min egen müsli/granola, hvor jeg ved hvad der er tilsat. Og de er altid uden tilsat sukker – kun honning. For det meste er det også uden form for fedtstof – nogle gange rister jeg det dog i kokosolie. Denne gang blev granolaen ristet i honning og peanutputter, og til sidst tilsat hakket mørk 80 % chokolade. Efter jeg havde bedt Lasse om at smage den, var hans kommentar “den smager godt nok sund”. Jeg synes tværtimod at den er MEGA lækker. Vurdér selv :-). Den minder lidt om den anden opskrift jeg har på granola, i den anden opskrift er der bare ikke chokolade, peanutbutter og chiafrø i.

Du skal bruge (stor portion):

  • 100 g grofthakkede mandler (eller andre nødder)
  • 3 dl havregryn
  • 1 dl græskarkerner
  • ½ dl chiafrø
  • ½ dl hørfrø
  • 1 vaniljestang
  • 3 spsk honning
  • 2 spsk peanutbutter
  • 60 g god mørk chokolade

Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Gem stangen. Bland vanilje, nødder og resten af de tørre ingredienser (ikke chokolade). Smelt peanutbutter og honning på en pande. Når det er smeltet, tilsætter du alle de tørre ingredienser på panden inklusiv den tomme vaniljestang (den er med til at give smag). Det skal nu ristes ved middel varme, inden den er lækker gylden. Det tager ca. 10 minutter. Sørg for at vende stille og roligt rundt i det hele tiden.

Spred granolaen ud på et stykke bagepapir, og lad det afkøle. Når det er afkølet helt, hakker du chokoladen og vender det i granolaen. Opbevar det i en tætsluttet boks/bøtte. Det kan holde sig i ca. 2 uger

 

 

De BEDSTE syltede agurker (efter min smag)

IMG_2482Jeg har efterhånden prøvet at lave mange forskellige varianter af hjemmesyltede agurker – og jeg har skulle afprøve mange forskellige ting inden jeg fandt OPKRIFTEN. Det er ikke fordi nogen af måderne skiller sig meget ud fra de andre – for mig har det bare handlet om at finde den perfekte balance mellem det sure og søde – og det har altså været svært. Jeg kan godt lide dem ret søde. Så hvis du ikke er til det, så er opskriften ikke noget for dig :-). Opskriften er så simpel som den overhovedet kan være. Tænk at det har været så svært at finde frem til den.

Du skal bruge:

  • 1 agurk
  • 3 dl eddike
  • 300 g sukker
  • ½ – 1 tsk salt. (smag dig lidt frem)

Eddike, sukker og salt røres sammen indtil sukkeret er opløst. Det tager lidt tid. Agurkerne skæres på mandolinjern eller meget fint med kniv, og put dem ned i eddiken. Lad det trække mindst et par timer. Agurkerne ser pænest ud hvis de spises samme dag, da de endnu ikke har mistet den grønne farve 🙂