Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601
januar 2016 – Simple life by Janni
Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601

januar 2016 archive

Chiamarmelade med jordbær og figner

IMG_2387Chiafrø er efterhånden blevet ret populære af flere årsager. Det er blevet en ny slags superfood – og også jeg er hoppet med på dillen. De er bl.a. fyldt med kostfibre og omega-3 fedtsyrer. Derudover vil man opnå mæthed i længere tid, eftersom de kan udvider sig ekstremt meget når de kommer i kontakt med væske. Derfor er det aldrig en god idé at spise dem tørre uden noget til, da de vil udvide sig inden de kommer ned i maven. De kan fås ret billigt flere steder, blandt andet kan man nogle gange få dem i rema til en flad 20’er. Jeg har det sidste stykke tid eksperimenteret med chiagrød som står og laver sig selv i køleskabet natten over – det har været super lækkert til morgenmad. I dag har jeg eksperimenteret med en marmelade hvor chiafrøene erstatter gelatinen og figner i stedet for sukker. Det er et ret lækkert alternativ – men smager selvfølgelig ikke af almindelig marmelade. Næste gang vil jeg prøve med hindbær eller blåbær.

Du skal bruge:

  • 200 g jordbær (jeg brugte frosne)
  • 50 g tørrede figner
  • ½ dl vand
  • 3 spsk chiafrø

Bring jordbær, figner og vand i kog i en lille gryde. Lad det småkoge i 5 minutter. Lad det køle en smule af og blend massen – rør dernæst chiafrøene i. Hæld på glas og lad det stå i køleskabet til næste dag.

Da det ikke er konserveret, kan det naturligvis ikke holde sig særlig længe.

 

Tøm køleskabet tærte

IMG_2375Tærter i alle afskygninger er altså vildt lækre, tror aldrig jeg har lavet to HELT ens tærter – jeg plejer altid at improvisere lidt, og putte fyld i alt efter hvad jeg har i mit køkken. Men én ingrediens er altid fast i mine tærter, LØG. Løg og tærte og bare to ord der passer rigtig godt ind i samme sætning, efter min smag. I dag blev tærten fyldt med skinke, løg og broccoli. Simpelt men godt. Derudover havde jeg en rest bearnaise sauce i køleskabet, som også røg med i tærten, mums.

Dog er der ét minus ved tærter – jeg hader at lave selve dejen, og det har jeg altid gjort. Dejen er nu egentlig ret nem, men jeg gider ikke at stå og smuldr koldt smør i melet, det tager sååå lang tid. Så de sidste par gange har jeg lavet lidt om på min tærtedej, til en nemmere og sundere version. Smør er skiftet ud med flydende margarine og skyr istedet for æg. Når man bruger olie eller flydende margarine, som jo er noget kun sundere end smør, så behøver man ikke at stå og smuldr dejen.

Du skal bruge:IMG_2372

Dej:

  • 60 g havregryn
  • 40 g fuldkornshvedemel
  • 100 g hvedemel
  • 4 spsk vand
  • 50 g flydende margarine (eller olie)
  • 1 tsk salt
  • 1 dl skyr

Fyld:IMG_2373

  • 150 g skinke i tern
  • ½ broccoli i små buketter
  • 2 stor løg
  • 4 æg
  • 200 g hytteost
  • 1½ tsk salt
  • en anelse peber
  • krydderier efter smag (jeg brugte lidt bbq krydderi – timian ville også være lækkert)

Tænd ovnen på 200 grader.

Bland alle de tørre ingredienser til dejen og tilsæt margarine, vand og salt. Saml dejen med skyr. Hvis dejen smuldr, tilsætter du lidt ekstra vand. Dejen må gerne være en anelse klistret, men den skal kunne samles til en klump. Rul dejen ud mellem 2 stykker bagepapir, og fordel dejen henover et tærtefad. Kør kagerullen langs kanterne på fadet, således det resterende dej skæres pænt af. Prik lidt huller i bunden med en gaffel. Bag i ovnen i 8 minutter.

IMG_2374

Imens steges løg på panden. De skal være bløde inden de kommer i tærter. Put løg, skinke og broccoli i den forbagte bund. Pisk æg sammen med hytteost og krydderier og fordel hen over fyldet. Sæt i ovnen igen, og bag ca. 20 minutter mere. Efter 10 minutter fordeler du  bearnaisen henover tærtet. Jeg hældte bearnaisen i en pose og klippede hul, således det fungerede som en sprøjte pose.

Server med en lækker salat til 🙂