Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601
oktober 2015 – Simple life by Janni
Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601

oktober 2015 archive

Samosa med kyllingefyld

IMG_2313Efter at have set den store bagedyst, hvor deltagerne skulle lave samosa fra bunden, fik jeg lyst til at eksperimentere med dem også. Dog ikke med hjemmelavet filodej – jeg købte en pakke “dejplader” hos det vietnamesiske shop i byen. Det er også det man bruger til at lave forårsruller af – det bliver så dejlig sprødt når det kommer en tur i frituren. Man kan variere indholdet til det uendelig, og putte lige præcis det man har lyst til ind i dem. Se mit som inspiaration til fyld.

 

IMG_2310

Jeg brugte:

  • 450 g kyllingebryst i små tern
  • 1 dåse kikærter (drænet)
  • 2 gulerødder i små tern
  • 1 stort løg i små tern
  • 2 håndfuld ærter
  • 1 tsk garam masala (indisk krydderi)
  • 1 cayennepeber
  • salt og peber
  • ½ dusk finthakket persille
  • 1 L olie til stegning

 

IMG_2311

Start med at steg kyllingen, og tag det af panden igen. Steg herefter grøntsagerne i et par minutter, og tilsæt krydderierne. Bland det hele sammen med persille, og smag blandingen til. Måske du ønsker det mere krydret? Blandingen skal gerne køle lidt af, inden du går videre.

 

Nu kommer det svære – at folde IMG_2312
samosaerne. Der skulle et par mislykkede forsøg til for mig, inden jeg knækkede koden. Prøv at søg på youtube “how to fold samosa”, så kommer der flere videoer frem om hvordan man gør det. Jeg brugte denne: https://www.youtube.com/watch?v=Czii8XK0a9Y

Sprød kylling med parmesan, mandler og timian

IMG_2308Sådan noget kylling der bare er helt vil sprødt – det er altså bare lækkert. Det fik jeg lige pludselig lyst til den anden dag, men tænkte at jeg ville prøve at lave det lidt anderledes. Efter nærmere eftersyn i køleskab og skuffer, fandt jeg frem til denne anderledes panering – rasp, mandler, parmesanost og timian. DET var en ganske glimrende sammensætning, og absolut ikke sidste gang jeg laver det. Mums. Jeg tror aldrig jeg har lavet noget kylling der var SÅ sprødt og smagfuldt.

 

Du skal bruge:

  • 400 g inderfilet
  • En håndfuld rasp
  • En håndfuld fintrevet parmesanost
  • 50 g mandler
  • 1 tsk. timian
  • Evt. lidt cayennepeber
  • salt og peber
  • 2 æg
  • smør/olie til stegning

IMG_2304

Start med at hakke mandlerne fint – gerne i en minihakker. Bland rasp, parmesan, mandler, og krydderier. Pisk 2 æg. Vend først kyllingen i æg – panering – æg – panering. De skal altså dobbeltpaneres, det gør at det bliver ekstra lækkert og sprødt.

 

IMG_2305

Varm olie eller smør op på en pande. Jeg brugte smør (det var weekend ;-)). Steg ca. 3-4 min på hver side, de må endelig ikke få for meget. Skær en enkelt over for at se om de er færdige.