Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601
februar 2015 – Simple life by Janni
Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601

februar 2015 archive

Granola

IMG_1656Sådan en gang hjemmelavet granola er altså bare virkeligt lækkert. For tiden står min morgenmad på cheasy’s vaniljeskyr toppet med kirsebærsirup og denne granola, mmmh. Så starter dagen godt hos mig. Se opskriften som inspiration, hvis man vil have mere eller mindre i af nogle af tingene, eller udskifte med andre nødder eller frø, så gør man bare det. Men denne sammensætning passer perfekt til min smag

Til en stor portion:

  • 100 g grofthakkede mandler
  • 3 dl havregryn
  • 1 dl græskarkerner
  • ½ dl solsikkekerner
  • ½ dl hørfrø
  • 1 vaniljestang
  • 5 spsk honning

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bland det sammen med de andre ingredienser. Smelt honningen på en pande, og hæld alle ingredienserne på panden. Den tomme vaniljestang må meget gerne komme med, så den kan afgive lidt ekstra smag.

Rist granolaen ved middel varme indtil den har en flot gylden farve. Det tager ca. 10 minutter. Sørg for at røre i det hele tiden.

Bred granolaen ud på et stykke bagepapir, og lad det afkøle helt. Det kan holde sig i ca. 2 uger i en tætlukket beholder.

“Sund” gulerodsdessert

IMG_1614Jeg elsker at eksperimentere med sundere alternativer til  desserter, og det her er er blevet en af mine yndlingsdesserter. Den er anderledes, men GOD. Man tænker ikke så meget over at det er gulerødder man spiser, når det er i denne sammenhæng med makroner, daim og vanilje. Denne portion rækker til 4-8 personer, afhængig af hvor meget man spiser. Hvis man er 4 så får man også en stor portion. Der er 340 kcal i sådan en portion, og det er faktisk ikke særlig meget, på trods af mængden.

  • 20 stk makroner
  • 4 små daim
  • 600 g skyr med vanilje
  • 2 store gulerødder

Knus makronerne og hak daimen fint. Daimen skal ikke hakkes alt for fint. Læg det i bunden af et fad.
Kom dernæst skyren henover.
Riv gulerødderne på den grove side af rivejernet, og fordel dem henover skyren til sidst.
Lad det gerne stå på køl i mindst to timer før det skal spises.