Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601
december 2014 – Simple life by Janni
Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601

december 2014 archive

Cremet aspargessuppe

IMG_1595Mmh, her i vinterkulden er det altså bare lækkert med en gang varm suppe. Og denne cremede asparges suppe er slet ikke så dum endda. Der er et par dage til at den sunde livsstil for alvor går igang igen, så derfor blev denne suppe lavet med piskefløde. Alt bliver jo bare bedre med piskefløde. Og på trods af det, er suppen jo faktisk ikke specielt fed alligevel, nu når der bliver spedet til med en masse bouillonvand. Jeg puttede kødboller i suppen og serverede pesto snegle dertil, uhm. Men det kunne også være rigtig lækkert med kogt kyllingekød deri. Så er det nærmest bare en gang tynd høns i asparges 🙂

Du skal bruge:

  • 1 dåse asparges + vandet derfra
  • 30 g smør
  • 4 spsk mel
  • 7,5 dl hønsebouillon
  • 2 dl piskefløde
  • 1 tsk groft salt
  • peber
  • kylling eller kødboller

start med at dræn aspargesne for vand, men husk at gem vandet. Smelt smørret i en gryde og pisk melet i. Tilsæt først aspargesvandet og tilsæt dernæst bouillonvandet. Lad det koge i ca. 7 minutter. Tilsæt fløden og evt. Frosne kødboller og giv suppen et opkog. Tilsidst smages der til med salt og peber, og asparges tilsættes.

Rødkålssalat

IMG_1588Sådan en salat med masser af kål i, er altså bare rigtig god. Især fordi det mætter rigtig dejligt, og så er det skide sundt :-). Den her gang blev det til en lidt mere julet versin, nemlig med rødkål. Den blev serveret til frikadeller og nogle krydrede ovnkartofler. Mums. Til sådan en kål salat er det rigtig lækkert med en masse frugt i – jeg synes frugt passer langt bedre til kål, end andre grøntsager gør.

Til en god stor portion skal du bruge:

  • 1/4 rødkål
  • 1 æble
  • 1 granatæble
  • 2 appelsiner
  • en god håndfuld valnødder
  • 1 god spsk honning
  • 1 spsk balsamico
  • 2 spiskefuld olie

Snit rødkålen fint. Skær æble og appelsiner i tern. Flæk granatæblet og befri alle granatæblekernerne. Valnødderne hakkes groft. Bland en dressing af olie, honning og balsamico. Vend det hele sammen til sidst, og lad det gerne stå og trække lidt i køleskabet 🙂

Chili chees scones

IMG_1577MMH, disse scones er simpelthen bare så lækre. Hvis man altså kan lide chili og cheddar :-). De blev serveret til stegt kylling og en lækker blandet salat. Men til en god suppe havde de også været super til. Jeg fandt opskriften her http://www.valdemarsro.dk/chili-cheese-scones/. Jeg tilføjede dog lidt ekstra ost, chili og hvedmel. Og så lavede jeg dobbeltportion – så var der lidt til vores madpakker de næste par dage 🙂

Dåse-kylling

IMG_1571Aldrig har jeg da fået så mør og saftig en kylling før. Om det er dåsens skyld ved jeg ikke, men god det var den hvert fald ;-). Fandt en kylling i rema 100 som allerede var smurt ind i krydderier, og det passer meget fint ind i mine travle hverdage pt. En øldåse op i rumpen af den, og wupti, en lille time efter var der dejlig kylling. Haldelen af øllet gav jeg til Lasse, og resten forblev i dåsen sammen med 2 fed hvidløg. 50 minutter ved 200 grader. Denne kylling var ikke så stor (1200 g), så hvis den er større, skal nok nok have lidt længere tid. Hos os blev kyllingen serveret med pasta og champignoner vendt i fløde og pikantost. Mums.

Husk at vaske dåsen før 😉