Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601
november 2014 – Simple life by Janni
Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601

november 2014 archive

Rødbedefrikadeller

IMG_1561Forleden havde jeg taget en pakke hakket svinekød op af fryseren, uden helt præcist at vide hvad jeg ville bruge den til. Synes ikke jeg gad helt almindelig frikadeller, så det blev simpelthen til spicy rødbedefrikadeller. Og det er absolut ikke sidste gang jeg lavede dem – de blev super lækre og saftige. Til frikadellerne blev der serveret en cremet guacamole og en clementinsalat, mums.

Der skal bruges:

  •  4-500 g svinekød
  • 1 æg
  • ½ dl mælk
  • 1½ tsk salt
  • 2 spsk mel, med lidt top
  • 1 mellem rødbede
  • 1 løg
  • 1-2 fed hvidløg
  • 1 tsk cayennepeber
  • 1 tsk spidskommen

Løg og rødbede rives på et rivejern. Hvidløg hakkes fint. Alt bortset fra mel røres godt sammen, Til sidst tilsættes melet. Lad farsen hvile på køl en halv time, og steg dem herefter som du ville gøre med almindelige frikadeller. Lad jer ikke snyde af farven, rødbede gør at de ser rå ud indeni.

Fedt i peperoni

IMG_1553Er i klar over hvor MEGET fedt der egentlig er i peperoni? Hvis ikke, så kan i danne jer en forestilling om det, ved at kigge på dette billede. Jeg har ikke tilføjet fedt på panden, men det i kan se er udelukkende fedt fra en pakke peperoni. Jeg er begyndt at stege min peperoni et par minutter først, inden jeg bruger den på pizza. På den måde blive den noget mere fedtfattig. Og så er det lækkert at peperonien er lidt sprød.

Steg den et par minutter ved middel varme. Hvis temperaturen bliver for høj, brænder de hurtigt på.

Dette var blot et tip 😉

Anderledes tunsalat

IMG_1551Jeg elsker tun i alle afskygninger, og har altid gjort det. Især har jeg en stor kærlighed til tunsalat, gerne hjemmelavet. Denne gang prøvede jeg at lave en lidt anderledes tunsalat, og det blev slet ikke så ringe endda. Den blev blandet med philadelphi ost og lidt flødeskum – det lyder måske lidt sært, men det er tosse godt. Fløden er med til at gøre den ekstra cremet og luftig. (mere…)

Verdens bedste madbrød

IMG_1537Dette madbrød er intet mindre end fantastisk (synes jeg). Har gået i et par år og videreudviklet på en grundopskrift, og denne endelige version har jeg efterhånden lavet maaange gange nu, og det er en sikker vinder hver gang. Brødet er godt som tilbehør til bl.a. suppe, men det er også rigtig godt til sandwich brød, eller madpakke brød. Det holder sig lækkert i ca. 3 dage i en tætlukket pose. Det bedste  ved det hele er at det er SÅÅÅ nemt at lave, og du skal slet ikke have fingrene i dejen. Hvis man har en køkkenmaskine gør den alt arbejdet for dig. (mere…)

Pannacotta med vanilje og lime

IMG_1544Jeg har en masse lime i køleskabet, og blev helt ivrig for at finde på en dessert hvor jeg kunne bruge nogle af dem. Det blev til en pannacotta med vanilje og et strejf af lime. Det var intet mindre end en himmelsk mundfuld – hvis man nu altså er til den slags. Det var super nemt og hurtigt at lave, så det er slet ikke sidste gang. Jeg har en kirkebærsirup som jeg hældte over, det var virkelig prikken over i’et. Dog kom den bare ikke med på billedet. (mere…)

Gratineret blomkål med pasta og skinke

IMG_1540Jeg elsker nemme hverdagsretter, og det er her endnu en af dem. Det var lidt et forsøg, men resultatet blev rigtig godt. Og for meget få penge, havde Lasse og Jeg rigeligt med mad til to dage. Det med at spare på maden, er jeg også helt vild med ;-). Retten kan jo krydres som man vil, og hvis man hellere vil have broccoli end blomkål, tænker jeg også at det ville passe super til denne ret. (mere…)

syndig chokolademousse med skildpadder og daim

IMG_1535I fredags besluttede jeg mig for at der rigtig skulle hygges med god mad og vin. Selvfølgelig skulle der også dessert til – og det blev til denne meeega lækre chokolademousse. Den blev toppet med lidt flødeskum og syrlige granatæblekerner. De gav et rigtig godt modspil til sådan en mousse, som godt kan blive lidt vammel. Denne opskrift passer til 4 mindre portioner, eller 2 store, hvis man er lige så ulækker som Lasse og Jeg var i fredags 🙂 (mere…)

Madplan

Madplan for uge 45


 

Søndag: Spicy oksekødsfrikadeller med rødbedehumus, gnavegrønt og madbrød

Mandag: Squashspaghetti med kødsauce

Tirsdag: Broccoli”ris” med krydret svinekød

Onsdag: Spejlæg. Det skal være nemt idag 🙂

Torsdag: Gratineret blomkål med pasta, skinke og nødder

Fredag: Karrykrydret oksekød med hvidkål og peanuts.

Lørdag: Spise ude