Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601
september 2014 – Simple life by Janni
Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601

september 2014 archive

1 dej – 4 brød

IMG_1469I mine madkundskabstimer har vi lige afsluttet et forløb om den sunde madpakke. Her lavede vi bl.a. forskellige madpakkebrød. Dette inspirerede mig til at få lavet en MASSE brød til fryseren, som jeg kan tage med mig i skole når det skal være nemt. Og når jeg engang imellem kommer sent hjem, er det rart at have en lille buffer i fryseren, hvis ikke jeg gider at lave mad den dag. Suppe sæsonnen er desuden også gået i gang for mig, og dertil ville en pestosnegl med ost ikke skade 🙂

IMG_1473IMG_1471IMG_1470

 

 

 

Jeg lavede en grunddej, og endte ud i 4 forskellige slags brød. Pestosnegle med basilikum, brød med persillepesto og løg, mini pizzaer og pølsehorn. I må nøjes med opskriften på dejen, og så er det ellers kun fantasien der sætter grænser :-). Jeg gangede opskriften med 4 så jeg kunne få MANGE brød (mere…)

Madplan

Denne uges madplan


Søndag: Minipizza, pølsehorn og pestosnegle

Mandag: Taco med krydret oksekød og salat

Tirsdag: Jordskokkesuppe med kartofler og porre. Toppes med bacondrys og æbler

Onsdag: Rester af suppen fra tirsdag – idag toppes den med kyllingebryst og rugbrødscrutoner

Torsdag: Kyllingesalat med ost og pestosnegle

Fredag: Torsk i fad med squash spaghetti

Lørdag: Ribbensteg med ovnbagte rodfrugter

Langtidsstegt nakkefilet i römertopf

IMG_1457Udover den gefu spiralizer jeg fik i søndags, fik jeg også den store römertopf. Den skulle indvies med ikke mindre end en nakkefilet på 2 kg. ALDRIG har jeg fået SÅ mørt noget kød. Folk uden tænder ville kunne spise det. Havde forventet det blev sådan at jeg kunne skære skiver af stegen, men nej, det var den aaaalt for mør til. Kødet faldt helt fra hinanden. Det er absolut ikke sidste gang jeg laver sådan et svin i römertopfen. Og saucen, mmmmmmh. Igår blev der serveret ovnkartofler til, og idag bliver der serveret kartoffelmos til resterne. Der blev sindsygt meget mad, og ikke mindst sauce. (mere…)

Bønnesalat

IMG_1454Jeg elsker at eksperimentere med forskellige salater. Jeg gider ikke altid den sædvanlige med iceberg, agurk, tomat mm. Igår blev det til en bønnesalat med tomat, rødløg, æbler og feta. Jeg er begyndt at bruge æbler i næsten alle mine salater, jeg synes at de giver en dejlig sødme og masser af sprødhed og friskhed til salaten. (mere…)

Grøntsagsspaghetti

IMG_1452Det er blevet så moderne med det der grøntsagsspaghetti, så det måtte jeg jo hellere få prøvet, da jeg fik mig sådan en spiralizer fra gefu i fødselsdagsgave. Det tager godt nok lidt tid at lave en stor portion, men på denne måde kan man få en meget kcal og kulhydrat fattig spaghetti. Man kan bruge stort set alle slags grøntsager, men det der er mest “in” er vist squash spaghetti, hvilket jeg ikke har prøvet endnu. Jeg lavede gulerodsspaghetti som blev serveret til en lækker kødsauce. Tror jeg brugte ca. 6 store gulrødder til mig og Lasse. Det falder meget sammen når det bliver kogt. Allerede efter 2 minutter er det kogt færdig.

Oreo cupcakes

IMG_1449Til min fødselsdag i søndags stod den bl.a. på oreo cupcakes til dessert. MUMS hvor var de gode. Opskriften fandt jeg på http://furca.d k/kager/oreo-cupcakes-med-italiensk-marengs/ , så jeg har ikke selv fundet på opskriften. Men anbefales DET kan de 🙂 (mere…)

Kærnemælkshorn

IMG_1445Når det regner, og det er søndag – så er det altså et tydeligt symbol på at jeg skal igang med at bage. Igår blev det små lækre kærnemælkshorn, med marcipan som fyld. Mums. Det faldt også i god jord hos de knoklende håndværkere udenfor. De kan fyldes med alverdens ting, syltetøj eller æbler var også i mine tanker. Men igår havde jeg mest lyst til marcipan. Andre laver en marcipan remonce, men for at det ikke skulle blive ALT for usundt, lod jeg vær med det. (mere…)

Hyldebærsaft

IMG_1446Lige nu hænger hyldebærene i STORE klasser rundt omkring. Og det vil jeg da benytte mig af :-). Havde overvejet at lave en gang hyldebærsuppe, det har jeg nemlig aldrig smagt før. Men denne gang blev det til en gang hyldebærsaft – og det smager nu også dejligt. Jeg fik plukket ca. 1,5 kg, men lavede kun saft af 1 kg. (mere…)

Mørbrad i whisky

IMG_1441Jeg ELSKER sammenkogte retter, med en lækker cremet sauce. Heriblandt er mørbradgryde en af mine favoritter. Har igennem tiden videreudviklet en af mine grundopskrifter, og er efterhånden kommet frem til en som passer perfekt til mine smagsløg. Igår blev den serveret til ovnpomfritter og små gulerødder. Egentlig ville det nok passe bedre sammen med en god klat kartoffelmos, meeeeen, kartoffelmos har aldrig været min stærke side. Så det blev altså pomfritter :-). Ris ville også være godt dertil. (mere…)

Landgangspizza

IMG_1433Jeg er STOR tilhænger af nem mad lige for tiden. Hvor hvidt det er sundt eller ej, har ikke kommet så nøje de sidste par uger. Når jeg ofte er hjemme kl 17, skal det helst være noget der er meget nemt at gå til. Forleden dag blev det til “pizza” på grove baguette flutes. De kan jo varieres i det uendelig, og gøres lidt mere avanceret end mine blev. Se dem som inspiration – vil ikke sætte en opskrift ind på dem. Put fyld på som du ønsker, og bag dem ved varmluft. Jeg smurte pesto på halvdelen af brødene, og pikantost på resten. Ovenpå kom der skinke i strimler og revet ost. Langt fra en gastronomisk oplevelse – vi blev mætte, og det er jo det vigtigste 😉

1 2