Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601
august 2014 – Simple life by Janni
Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601

august 2014 archive

Nemme og lækre eftermiddagsboller

IMG_1410Igår blev der hygget med boller og kage – andet var der ikke vejr til :-). Dog er jeg stadig på kur, men for ikke at køre helt død i det, så synder jeg altså engang imellem i weekenderne. Og så er det bare op på hesten igen fra imorgen. Indtil videre er der tabt næsten 3 kg, og så må man altså gerne belønne sig selv med en lun bolle med smør 🙂 mums. (mere…)

Pandekager med øl og kardemomme

IMG_1404I fredags skulle mine elever lave pandekager i madkundskab – de spiste alle sammen rub og stub, så derfor måtte jeg jo hjem og lave mine egne. Dog en lidt anden version, med øl. Det er hundrede år siden jeg har lavet pandekager, så det var vist på tide, til en omgang fredagshygge med Lasse. De blev spist med god vaniljeis, syltetøj og nutella. Uuuuhhmmm. (mere…)

Ugens madplan

Søndag: Hjemmelavet pizza, med kødsauce, pølser og jalapenõs.

Mandag: Sandwich med skinke og ost

Tirsdag: Ovnfrikadeller med broccolisalat

Onsdag: Stegte ris med krydret oksekød og grøntsager

Torsdag: Pizzamuffins

Fredag: Chicken tikka masala med naanbrød

Lørdag: Lasagne

Verdens nemmeste frugtkage

IMG_1409Denne kage er, som navnet angiver, virkelig verdens nemmeste kage. Hvert fald den nemmeste jeg har prøvet at lave. Og og og, så er den oven i købet totalt fedtfattig – og det kan vi jo godt lide :-). På trods af det, så er den rigtig lækker svampet.

Det nemme ved denne kage, er at det hele mere eller mindre bare skal blandes sammen i et huk. Frugten i kagen er en dåse coktail frugt, MED lagen. Det kunne også sagtens erstattes af anden dåsefrugt. Kagen kan spises som den er, eller sammen med noget flødeskum. Jeg serverede en blanding af flødeskum, skyr, vanilje og citron dertil. Uhm. (mere…)

Burgerdressing

IMG_1402Sidste weekend fik vi hjemmelavede burger, hvor jeg lavede en lækker hjemmelavet dressing til. Men det er først nu, jeg har haft tid til at sætte mig ved computeren og få skrevet ugens madopfindelser ned.

 

Dressingen er såre simpel. Jeg prøvede mig lidt frem, og kom frem til en version, som jeg syntes var rigtig god.

  • 2 dl yoghurt naturel
  • 2 spsk. mayonaise, eller miracel whip
  • ½ dl ketchup
  • 1 spsk sød fransk sennep
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk cayennepeber eller chili
  • salt og peber

Det hele røres sammen i en skål, og smag til med salt og pber. Nemt 🙂

Mælkesnitteis

IMG_1399Jeg så denne her dessert på arlas side igår, og blev simpelthen nødt til at lave den til dessert. Det er langt fra en gastronomisk oplevelse, men blot en meget simpel og børnevenlig dessert. Den kan selvfølgelig piftes en del op, men jeg valgte bare at gøre den så simpel som mulig – det var det jeg havde mest lyst til igår. Det kan minde lidt om en frossen mælkesnitte, eller om de der maxibon is man kan købe. Det tog kun en ½ time at lave, og så var der dessert 3 timer efter. (mere…)

IMG_1398Lige for tiden går jeg totalt squash amok, fordi der simpelthen er så mange muligheder med dem. Den anden dag fik jeg en kæmpe squash fra hjemmeavl, den blev brugt til ikke mindre end 4 store squash kager. I går fik vi fyldt og gratineret squash, dog med nogle der var lidt mindre, så de ikke ville blive for grove i det. Jeg prøver engang imellem at skære lidt ned på kulhydraterne, så derfor var det en ret i sig selv for mig, men til dem der ville, blev der serveret ris til. Det er meget simpelt at lave, og så er det sundt og billigt. Se min opskrift som inspiration, og fyld det du vil i dine squash. (mere…)

Kylling med søde kartofler

IMG_1392Engang imellem prøver jeg at skære ned på kulhydraterne, bl.a. med denne ret. Søde kartofler er faktisk slet ikke kartofler, på trods af navnet, og smager slet ikke lige sådan. Faktisk hedder kartoflen en batat, og smagen er, som navnet angiver, meget sød. Nogen gange synes jeg det bliver for sødt, men i denne krydret ret gør det ikke noget, da chilien giver det søde et modspil. Retten er ideel at lave hvis man er på kur, da den ikke indeholder særlig mange kalorier. Retten er egentlig til 2 personer, men jeg kunne kun spise 1/4. (mere…)

Madplan

Denne uges madplan. Det er altså helt utrolig hvad jeg sparer når jeg laver madplan. Skinkestegen havde jeg dog i fryseren, men for ca. 500 kr. handlede jeg alt det andet ind. Deri indgår også ALT til husholdningen, frugt, morgenmad og middagsmad.


Søndag: Kylling med søde kartofler

Mandag: Skinkesteg med salat og flute

Tirsdag: Aubergine ruller med ris og hytteost

Onsdag: Nem mad, rugbrød

Torsdag: Gratineret squash med oksekødsfyld

Fredag: Mexikanske pandekager med krydret kylling

Lørdag: Burger a´la Janni

Torskepakker med grøntsager og pikantost

IMG_1388Torsk er altid et sikkert hit hjemme hos os, i alle mulige afskygninger. Bare den ikke er kogt. Om sommerene bruger vi rigtig meget at lave nogle foliepakker med en masse grøntsager, krydderurter, og selvfølgelig torsken – og så en tur på grillen med lækkert flute og salat til. Nu er der ikke helt grillvejr længere, så pakkerne røg en tur i ovnen. Det var menigen at jeg ville servere små lækre kartofler til, men da jeg lige pludselig fik travlt, blev de bare serveret med en skiv brød til. Det var nu også meget godt, og nemt. (mere…)

1 2