Warning: Parameter 1 to wp_default_scripts() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601
juli 2014 – Simple life by Janni
Warning: Parameter 1 to wp_default_styles() expected to be a reference, value given in /var/www/simplelifebyjanni.dk/public_html/wp-includes/plugin.php on line 601

juli 2014 archive

Blåbær marzarin

IMG_1357Jeg elsker at gå i skoven og plukke bær, og i dag fik jeg plukket blåbær. Jeg kunne have købt samme mængde for en tyver, meeen, det er altså bare noget andet når de er selvplukket. Jeg havde Carlo med mig, han var til tider til større skade end gavn, da han også fik smag for bærene. Ofte når jeg lige havde
udset mig et stort lækkert bær, HAPS. IMG_1349Der skal selvfølgelig være bær til alle 🙂

Af den mængde bær jeg fik plukket, kunne der ikke blive til en masse. Men en blåbær marzarin kage kunne det lige blive til. Og den blev super lækker. Næste uge er det slut med syndige kager, og goddag til sund hverdagsmad igen. Der starter jeg på arbejde, og sommerkiloene skal smides. Så jeg udnytter de sidste dage af ugen, til at nyde godt at de sidste søde sager. (mere…)

Pasta i pikant/flødesauce

IMG_1345Vi elsker begge pastaretter med en god flødesauce. Og det behøver slet ikke blive lavet af en fed piskefløde, men kan sagtens laves af en fedtfattig madlavnings fløde – det plejer jeg altid at gøre, så jeg kan spise retten med god samvittighed. Derudover så mætter sådan en fløderet rigtig meget, så man bliver ret hurtig mæt, uden at have spist særlig meget. Det gør jeg i hvert fald. Igår eksperimenterede jeg med at putte pikant ost i flødesaucen, og det var faktisk rigtig lækkert. Især hvis man elsker pikant ost som jeg. Retten er nem og billig – det er jo altid dejligt 🙂 (mere…)

Madplan

Denne uges madplan


Søndag: Hotwings med gulerodssalat og flutes

Mandag: Pasta i fløde/pikantsauce

Tirsdag: Koteletter i fad

Onsdag: Fiskefilt med remoulade og hjemmelavet rugbrød

Torsdag: Rester af rugbrød med lækkert pålæg

Fredag: Hjemmelavet forårsruller

Lørdag: Falaffel med pita og salat

Kirsebærkage

IMG_1342Kirsebær er sammen med mange andre bær, noget det virkelig smager af sommer. Især de mørke danske! Igår blev de brugt til en dessertkage. Resultatet blev rigtig lækkert, og man behøver ikke at bruge kirsebær, andre bær eller frugter ville også være rigtig lækkert i denne kage. Selve bunden af denne kage er lavet ud fra opskriften på IMG_1343mine blåbær/citron muffins, dog uden blåbær. Dernæst et lækkert
fyld af kirsebær og god mørk chokolade, og til sidst et låg af en marcipan crumble dej. Kagen er god i sig selv, men det blev ekstra godt med en klat god vaniljeis til, mmh. (mere…)

Kirsebærsalat

IMG_1337Igår gik jeg lidt amok i Rema 1000 med kirsebær – de var simpelthen så lækre, at jeg var henne og købe flere. Udover at de blev spist som slik, blev det til en kirsebærkage og denne her kirsebærsalat. Menuen stor på dyreryg med nye kartofler i ovn, vildtsauce, flødestuvede champignon og denne friske kirsebærsalat. Den gik rigtig godt til vildtretten. Kødet overlod jeg til lasse, som blev tilberedt på grillen. SÅ lækkert er mørt, mums. (mere…)

Sommer på terassen

IMG_1314Igår skulle det bare være nemt. I den varme gad jeg slet ikke stå i køkkenet og kokkerere. Derfor kørte vi til fiskemanden og købte krabbeklør og søkogte rejer. Tilbehør blev lækkert flute, hjemmelavet mayo, creme fraiche og citron OG et køligt glas rosevin. Nemmere og mere lækkert kunne det ikke blive – dét er sommer!

IMG_1310

 

 

 

 

IMG_1311

IMG_1309

Citron/hvidløg mayonaise

IMG_1306Hjemmelavet mayonaise er altså bare noget helt andet end købe mayonaise, og kan slet ikke sammenlignes smagsmæssigt. Derudover er det SÅ nemt at lave, hvis bare man har tålmodighed nok. Hvis ikke man har det, så vil mayonaisen skilles. Olien skal nemlig hældes laaaaangsomt i – det tager lidt tid. Mayonaisen kan varieres i det uendelig, jeg laver sjældent en helt almindelig mayonaise. Jeg plejer altid at putte lidt forskellige krydderier i. Denne gang blev det til citron og hvidløg, som jeg tænkte ville passe rigtig godt til skaldyr. Mange bruger olivenolie til mayonaise, men da jeg simpelthen ikke kan fordrage olivenolie, bruger jeg en ganske almindelig rapsolie. Den er billig, og så er den smagsneutral. (mere…)

Flødestuvede champignon med bacon og timian

IMG_1260Jeg har ikke altid været særlig glad for svampe. Men er begyndt at elske champignon, især når der bliver kombineret med fløde. Jeg bruger dem også i alle mulige gryderetter. I går aftes blev disse flødestuvede svampe brugt som og slags sauce til vore grillede bøffer. Det var rigtig lækkert, og så med en gang spinatsalat og et lækkert flute til. Hvis man vil have det mere “saucet”, kan man bare hælde noget mere fløde i, så der kommer noget væde. Jeg lod det koge helt ind, så der nærmest ikke var noget væde tilbage. (mere…)

Spinatsalat

IMG_1257Jeg havde en stor pose frisk spinat der skulle bruges til noget, og tænkte det kunne blive til en gang spinatsalat til et par gode grillede bøffer. Jeg tog bare hvad jeg kunne finde i mine skabe, og resultatet blev rigtig godt. Spinat synes jeg faktisk minder rigtig meget om almindelig feldsalat når man blander det sammen med andre ting. Og så er det enormt sundt – spinat er spækket med vitaminer og mineraler! (mere…)

Friske forårsruller

IMG_1241Igår aftes stod den på friske forårsruller med en lækker peanutbutterdip. De blev faktisk ret vellykkede, også er de jo ret sunde, da de er fyldt op med sprøde grøntsager! Og den dip var faktisk lige prikken over i’et. Jeg serverede lidt nudler som tilbehør ved siden af, men det havde ikke været nødvendigt (for mig i hvert fald), for jeg var færdig efter kun tre ruller. Jeg valgte at rulle alle mine på forhånd, og så servere dem på et fad. Men man kunne også stille alle ingredienserne klar på spisebordet, så folk selv kan lave dem. Mine blev fyldt med kylling, nudler, peanuts, spinat, spidskål, gulerødder, agurk, mange og avokado – mums. Rispapir kan man vist efterhånden købe i alle butikker – jeg købte dem i Rema 1000, som faktisk har mange af sådan nogle varer efterhånden. (mere…)

1 2 3 4